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Conozca el tiempo adecuado para la refrigeración de alimentos

refrigeracion_alimentosConocer el tiempo adecuado para la refrigeración en alimentos es clave para mantener las propiedades de cada cosa que se busca mantener. Así, se evita el deterioro de alimentos más rápido de lo común.

La temperatura ideal de refrigeración en alimentos se determina según la temperatura que da su centro térmico, partiendo de una temperatura inicial a una media hasta lograr le enfriamiento que se busca.

Todo se ve afectado también por el tipo de envase que tiene el alimento, las características, los productos que están cerca en el refrigerador, entre otros. El tiempo ideal de refrigeración en alimentos puede emplearse en el cálculo de la carga por productos correspondiente a la carga térmica.

El método para determinar el tiempo y temperatura ideal de alimentos se basa en la transferencia de calor es unidireccional. Cuando se desplaza en más de una dirección no se logra calcular por lo que queda demostrada que el sistema de refrigeración común es el ideal.

Datos para lograr la refrigeración ideal

No basta con conocer el tiempo y temperatura ideal de refrigeración en alimentos, también se puede colaborar con este proceso al influir en las decisiones de compras.

Comprar productos con etiquetados que entreguen más de una semana de tiempo para lograr la refrigeración en alimentos ideal, seguir las indicaciones de manipulación que entrega el producto, no sacar del envase las carnes y pollos antes de consumirlos, cubrir las carnes con papel si se tendrán congeladas por más de dos meses y en un envase hermético son algunas de las recomendaciones para mantener de la manera óptima los alimentos refrigerados.

También es relevante conocer qué alimentos no deben refrigerarse ya que afectarán a los otros con los que se guardan. Por ejemplo, los huevos frescos, duros y con mayonesa; ensaladas de atún, tallarines con queso, jamón en lata abierto y pescados enlatados no deben guardarse en el refrigerador.