Cuánto congelar nuestros alimentos para no correr riesgos

Es de un conocimiento general el hecho de que lo alimentos se deben cocer o calentar bien, para así eliminar todo tipo de microorganismo, como hongos y bacterias, que puedan afectar nuestra salud. La temperatura que elimina todo riesgo es 65 °C.

Pero, ¿qué sucede con la congelación de los alimentos?, a diferencia de la cocción para eliminar microorganismos, la mayoría desconoce la importancia de la refrigeración de estos. Casi el 100% de los alimentos se descomponen al estar en condiciones térmicas de entre 10 a 60 °C, ya que en estas condiciones los microorganismos no dejas de multiplicarse.

Lo dicho recién fundamenta el uso del refrigerador como una herramienta fundamental para nuestra salud, ya que en temperaturas de 0 a 10° C los microorganismos de los alimentos se mantienen en un estado de vida latente.1

Pero este estado no puede mantenerse hasta el infinito, si no utilizas tu comida en un espacio de tiempo prudente, las frutas y verduras terminan descomponiéndose de igual manera que estando en una temperatura ambiente, y con mayor rapidez las carnes y pescados.

Duración de los alimentos en estado de refrigeración

Según un estudio realizado por la SENC (sociedad española de nutrición comunitaria), el tiempo recomendado para mantener los alimentos refrigerados, de los principales alimentes presentes en la dieta de las personas, son los siguientes:

Pescado y carne picada: 1 día.

– Carne cocida, pescado cocido y carne cruda: 2 o 3 días.

– Leche pasteurizada o esterilizada previamente abierta, verduras cocidas y postres caseros: 3 o 4 días.

 

– Verdura cruda y conservas abiertas: 4 o 5 días.

 

– Hasta 5 días: platos cocinados.

 

– Huevos: 2 semanas (si estamos seguros de su procedencia).

 

La carne picada aunque también sea cruda es más vulnerable a la contaminación que la pieza entera los filetes.

¿Qué ha pasado con el virus Zika?

Un año después de haber sido considerado una emergencia global por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el virus Zika vuelve a ser una preocupación para los investigadores de ese tema.

La enfermedad causada por el virus, la zika, pocas veces lleva a la muerte, pero en mujeres embarazadas, puede causar malformaciones en el feto. En el segundo semestre de 2015, por ejemplo, la zika fue causa del nacimiento de miles de bebés con microcefalia.

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Hasta ahora, los investigadores consideraban que, al entrar en contacto con una población aún no expuesta a él, el virus zika tenía la capacidad de atacar a cerca del 80% de las personas, lo que significaría, en teoría, que la mayor parte de la población estaría Inmunizada contra un segundo ataque.

La estimación hecha por la OMS, se basaba en un estudio sobre el brote de zika en las islas Yap, en Micronesia.

Sin embargo, una revisión de los datos de la epidemia en la Polinesia Francesa, muestra que en realidad el virus ataca cerca del 49% de una población en el primer contacto.

Este resultado significa que la mitad de la población entró en contacto con el virus y la otra mitad aún está expuesta. El miedo ahora es que en 2017 o 2018 los países afectados puedan tener un retorno de la enfermedad a ese 50% que aún no se han alcanzado.

Países afectados por el Zika

El virus Zika fue identificado por primera vez en Uganda en 1947 y durante muchos años sólo algunos casos fueron detectados en países de África y Asia.

En 2007, se registró el primer brote de la enfermedad por el virus Zika en la Región del Pacífico. Desde 2013 se ha registrado un aumento del número de casos en las Américas, Pacífico Occidental y África.

La enfermedad ha experimentado una expresión epidémica, particularmente en los siguientes países: Barbados, Bolivia, Brasil, Cabo Verde, Colombia, , Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Fiji, Guyana Francesa, Guadalupe, Guatemala, Guyana, Haití, Honduras Las Islas Maldivas, las Islas Maldivas, las Islas Marshall, Jamaica, Martinica, México, Nueva Caledonia, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Puerto Rico, San Martín, Tailandia, Tonga, Trinidad y Tobago, Venezuela e Islas Vírgenes.

También se reportaron casos en el Pacífico: Samoa Americana, Samoa, Fiji, Nueva Caledonia (Francia), Islas Salomón y Vanuatu.

 

5 consejos para mantenerse sano durante este invierno

En invierno nuestra preocupación con las horas médicas aumentan en doble, especialmente porque es muy difícil mantenerse  saludable en ese clima.

Sin embargo, con consejos sencillos  y prácticos es posible cambiar esa realidad y pasar esta estación del año sano. Descubre cómo:

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1. Alimentación

Durante el invierno, el consumo de alimentos calientes aumenta, dejando de lado las ensaladas frías. Pero es posible comer verduras y vegetales de otras maneras. Para quienes no tienen apetito por ensaladas crudas en invierno, incluir en la ensalada algunas verduras cocidas, como, por ejemplo, calabaza cocida con cáscara, garbanzos cocidos y vainas cocidas, nueces, entre otros,

Las sopas también son excelentes alimentos durante los días más fríos y son ricas en vitaminas. Por eso, añadirlas al menú puede ser la salida correcta para quien quiere alimentarse con calidad. Incluya las verduras y evite las sopas instantáneas pre-preparadas.

¡Invierta en los jugos! Son fuentes de vitaminas y deliciosos complementos durante el día. Para quien no está de dieta, cambiar el azúcar por la miel para endulzar las bebidas es una buena opción.

Para quien está en control alimentario, aumente el consumo de líquidos sin azúcar. Además de hidratar el organismo, son fuente de vitaminas.

2. Comida bien aliñada

¡No hay nada mejor que comer platos bien aliñados! En invierno, esta es la mejor salida para aumentar el apetito. Incluya condimentos suaves y fuertes en la preparación de carnes, como mostaza Dijon y curry.

3 – Ventile los ambientes

Aún que haga frío, procure mantener los ambientes siempre ventilados. Ambientes encerrados ayudan a propagar los virus y contribuyen para las enfermedades de invierno.

4 – Aumenta vitaminas C y complejo B

Añada hojas de berro o condimentos naturales como salsa, cebollin o cilantro en las sopas cuando están listas para aumentar el contenido de vitaminas C y complejo B. El consumo de frutas también debe ser en abundancia, prefiriendo  frutas ricas en vitamina C, como mandarina, acerola y maracuyá.

5. Actividades físicas

Además de calentar, las gimnásticas ayudan en el aumento de la resistencia y son aliadas para quien quiere perder grasas localizadas. En días fríos, es común disminuir la voluntad de hacer ejercicios al aire libre, por eso prefiera actividades como pilates y danza en ambientes cerrados.

Con esos consejos dile adiós a las horas médicas de emergencia y pasa un invierno mucho más sano y agradable.

Cuáles son las formas de tratamiento contra el cáncer?

Existen muchos tipos de cáncer y cada caso pide un tipo de tratamiento.  cancr

Conoce cuáles son las formas de tratamiento contra el cáncer:

Cirugía

La cirugía se realiza especialmente si la enfermedad parece estar contenida en un área localizada, y se realiza para retirar el tumor junto con cualquier tejido cerca que pueda contener células cancerosas.

Otros tratamientos, como la radioterapia y la quimioterapia, se pueden realizar junto con la cirugía, y se pueden administrar antes o después de la cirugía.

Radioterapia

La radioterapia, así como la cirugía, se realiza principalmente para tratar tumores localizados. El tratamiento radioterápico destruye las células cancerosas o las daña para que no puedan desarrollarse, y puede ser administrada aisladamente o junto con la cirugía o quimioterapia. Más de la mitad de los pacientes con cáncer reciben radioterapia en algún momento del tratamiento.

Quimioterapia

La quimioterapia,  es el tratamiento con medicamentos anticancerígenos administrados por vía venosa o oral. En la mayoría de los casos, se utiliza más de un medicamento quimioterápico. A diferencia de la radioterapia o la cirugía, los medicamentos quimioterápicos pueden tratar los cánceres que se han diseminado por todo el cuerpo.

Otras alternativas

Las regiones que poseen clínicas Santiago, Norte y Sur de Chile, cuentan con muchas opciones de clínicas que también poseen otras alternativas para el tratamiento de cáncer.

Terapia Biológica

La terapia biológica o inmunoterapia utiliza el sistema inmunológico del cuerpo para combatir el cáncer o disminuir los efectos colaterales de algunas terapias contra el cáncer. Las terapias biológicas pueden detener o disminuir el crecimiento de las células cancerosas, ayudar a las células del sistema inmunológico sanas a controlar el cáncer, o ayudar a reparar las células normales dañadas por otras formas de tratamiento contra el cáncer.

Terapia objetivo

Utiliza medicamentos que apuntan a las alteraciones de un gen específico que ayudan a las células cancerosas a crecer y desarrollarse. Ataca el funcionamiento interno de las células cancerosas. Muchas veces se administran junto con la quimioterapia y otros tratamientos.

Terapias Alternativas y Complementarias

Cuando un paciente es diagnosticado con cáncer de estómago, por ejemplo, probablemente se enterará de otras formas de tratamiento de la enfermedad para aliviar los síntomas. Estos métodos pueden incluir vitaminas, hierbas y dietas especiales u otros métodos, como acupuntura o masaje.

Las regiones que poseen clínicas Santiago, Norte y Sur de Chile, ofrecen diferentes tipos de tratamiento para los más diversos casos de cáncer, llevando en cuenta el histórico, planes de salud y ubicación del paciente.

 

Cuidados durante la maternidad que toda mujer debe saber

Después de haber constatado el embarazo es de suma importancia tomar serios cuidados para que todo ocurra bien. Durante los nueve meses, el cuerpo pasa por transformaciones y es necesario adaptarse a los cambios.

Conoce algunos de los cuidados que toda mujer debe saber durante la maternidad:

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1. Consume ácido fólico

El ácido fólico, por ejemplo, es un nutriente esencial para las embarazadas, porque contribuye con la formación fetal e incluso evita que ocurran complicaciones. Por lo tanto, consuma todos los días al menos una fuente de ácido fólico.

Entre los principales alimentos ricos en ácido fólico, podemos citar el hígado, lentejas, fréjoles negros y soja. Hay la posibilidad de consumir un suplemento de ácido fólico, pero antes todo debe ser exclarecido con su clínica y doctor.

2. Dormir

Durante el embarazo es común la presencia de un cansancio excesivo y, consecuentemente, el sueño aparece. Es necesario descansar bien. Lo ideal es dormir al menos ocho horas al día. Habiendo la posibilidad, una siesta en el medio del día es siempre bienvenido

3. Pre-natal

Después de la confirmación del embarazo, busque una clínica especializada y haga el prenatal lo más pronto posible. Es necesario monitorear el desarrollo del niño desde los primeros días.

4.Actividades físicas

Haga actividades físicas todos los días, pero moderadamente y con acompañamiento médico. El levantamiento de peso no está indicado.

5. Cigarrillo y alcohol

Todo lo que la gestante hace con su cuerpo, afecta directa o indirectamente en el bebé. Por eso, el consumo excesivo de bebidas alcohólicas y el uso del cigarrillo pueden acarrear problemas. Entre las posibilidades pasibles, podemos citar el aborto espontáneo o incluso deficiencias físicas o intelectuales.

6.Ropa cómoda

No utilice ropa apretada, principalmente las que posiblemente van a presionar la región del vientre. Eso puede producir un aborto o una mala formación fetal debido a la utilización de prendas ajustadas.

Cánceres más comunes en Chile

Podemos caracterizar el cáncer como un grupo de enfermedades causadas por la multiplicación descontrolada de células que, por su vez, adquieren la capacidad de invadir otros tejidos vecinos y a distancia.

Ese fenómeno de invasión es llamado de metástasis y actúa como la principal causa de muerte por el cáncer, debido a que destruyen el tejido normal, interfiriendo con el funcionamiento de los órganos.

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Actualmente, ya existen más de 200 tipos de cáncer, cada uno de los cuales presentan diferentes síntomas y tratamientos como neurocirugía, quimioterapia, entre otros.

El cáncer en Chile

Según datos publicados por el Instituto Nacional del Cáncer, en Chile cerca de 21% de las muertes tienen como causa confirmada el cáncer. Eso convierte la enfermedad en la segunda causa de fallecimientos del país, afectando principalmente a adultos hombres y mujeres.

Además, investigaciones muestran que Chile tiene las más altas tasas de mortalidad por cáncer de vesícula a nivel mundial y de cáncer de estómago en América.

El cáncer de estómago, causa cerca de 25,4 fallecimientos por cada 100 mil habitantes chilenos.  Las cifras de fallecimientos por cáncer de vesícula son aun más alarmantes. El país está en el tope del ranking mundial, presentando una tasa de 14,73 por cada 100 mil habitantes, superado sólo por Japón, con 16,2.

Estadísticas Vitales (INE), apunta que los cánceres comunes que más aumentaron su mortalidad en los últimos 15 años fueron el de colon, pulmón y páncreas. En contra punto, los que más bajaron fueron el de vesícula, estómago y cervicouterino. Según expertos, ello muestra que Chile se acerca a la epidemiología de países desarrollados con más muertes asociadas al estilo de vida.

Expertos explican que eso puede ocurrir por una combinación de factores genéticos, ambientales y por el estilo de vida. En ese momento, Chile se acerca a la epidemiología de países desarrollados con más muertes asociadas al estilo de vida.

El cancér es una enfermedad que provoca un deterioro del estado de salud importante, generando un gran impacto en la persona que lo padece y en la familia. Sin embargo, el estilo de vida saludable puede ayudar a prevenir la enfermedad y su diagnostico temprano puede indicar el mejor tratamiento para llevar a la cura (neurocirurgía, quimioterapia, entre otros).

Cómo cuidarse cuando tienes colon irritable

Tratar el síndrome del colon irritable sin la coloproctología puede ser difícil. Es una enfermedad caracterizada por dolor abdominal y constipación intestinal, diarrea, o una combinación de ambos, pero sus síntomas son diferentes para cada persona que sufre con eso y algunas actitudes pueden ayudar a amenizar.

Conoce algunas maneras de cuidarse cuando sufres de ese problema:

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1.Fibras

Obtener más fibra, ya sea a través de alimentos o suplementos, parece mejorar algunos casos de síndrome del colon irritable.

Los alimentos ricos en fibra incluyen avena, frutas, verduras y granos integrales, se recomienda incorporarlos en su dieta diariamente. El uso regular de un suplemento de fibra puede ayudar en su consumo diario, pero debe ser recomendado por un médico.

2 – Té de menta

Tomar dos o tres tazas de té de menta diariamente ayuda a relajar los intestinos, reduce espasmos y alivia los gases. El aceite esencial de menta y pimienta también es un remedio para el síndrome del intestino irritable que se puede utilizar.

3 – Té de manzanilla

La manzanilla también ayuda a reducir la inflamación y los espasmos intestinales, por lo que puede contribuir al alivio de los síntomas de este síndrome. Tome el té de manzanilla tres veces al día para aprovechar sus beneficios.

4 – Té de jengibre

El jengibre calma todos los tipos de problemas digestivos, incluyendo los del síndrome del colon irritable. Para usarlo, puedes poner media cucharadita de jengibre en un vaso, a continuación, vierta en agua caliente y deje durante 10 minutos. Luego bebe de tres a cuatro tazas al día.

5. Qué se debe evitar

Los cambios simples en el estilo de vida pueden ayudar a controlar los síntomas del síndrome del colon irritable. Evite los alimentos que empeoran los síntomas de esta enfermedad. Estos pueden incluir:

- Comida rápida y alimentos grasos.
- Productos lácteos.
- Cafeína.
- Alcohol.
- Algunos edulcorantes artificiales, como sorbitol y xilitol.
- Alimentos conocidos por causar flatulencia, incluyendo repollo, coles de Bruselas y brócoli.
- Alimentos picantes.

Además, evite fumar, ya que puede irritar el revestimiento intestinal y hacer la digestión menos eficiente. Acuérdese que además de cuidarse en el cotidiano, es necesario consultarse periódicamente con un doctor especialista en coloproctología.

Descubre los mitos de la lipoescultura

mitos_lipoesculturaComo ya sabemos, una lipoescultura o liposucción es un procedimiento quirúrgico por el cual se absorbe la grasa acumulada en ciertas partes del cuerpo. La idea es modelar la figura de la persona que se la realiza, aunque no por ello estamos reemplazando una dieta o una buena rutina de ejercicios.
Pese a la serie de beneficios que representa someterse a este tipo de operaciones, y a lo masivas que se han vuelto en el último tiempo, no son aptas para todas las necesidades y está rodeada de mitos que buscamos aclararte a continuación.
Como ya te comentamos, la lipoescultura no es una cirugía para bajar de peso, sino para eliminar los depósitos de grasa que no responden a las dietas o los ejercicios. De hecho, la única baja de peso que se consigue es la de la grasa que se elimina (que como máximo puede llegar a 7% del peso corporal) y sus efectos se observan en la reducción de volumen a ciertas áreas localizadas.
Los resultados no son visibles de inmediato. Es decir, se deben esperar al menos tres meses para hablar de algo definitivo. De hecho, algunas personas aumentan de peso durante los primeros días del post operatorio por la presencia de líquidos y sueros que se administran.
La lipoaspiración implica los mismos riesgos que cualquier otro tipo de procedimiento quirúrgico. En este caso, el principal peligro lo revisten unos coágulos en las venas que se pueden desprender y viajar a los pulmones. Esto se puede evitar mediante la administración de anticoagulantes y el uso de medias elásticas y neumáticas en las extremidades.

¿Puede volver la grasa que se sacó?
El temor a que regrese la grasa que se absorbió mediante la operación es uno de los mitos más frecuentes en torno a la lipoescultura. Lo cierto es que si la persona que se sometió a este procedimiento no come de manera saludable ni practica actividad física, podría subir de peso. Sin embargo, esa alza será siempre proporcional al contorno del cuerpo que se definió con la liposucción, es decir, donde se quitó la grasa no volverá a acumularse.